ブラックベリージャムの作り方
今回はブラックベリージャムの作り方を紹介しますね☆まずブラックべりーについて、ブラックべりーの鼻は薄ピンクの白い綺麗な花です。実は同じ房でも、一斉に全部が大きくなるのではなく、ひとつひとつ赤くなって、黒っぽく完熟してきます。では作り方の説明。①実を火にかけて柔らかくしていきますよ♪蓋をして加熱すると水気が出てきます。中火で加熱してください。時々混ぜながら火加減を調節してくださいね。１５分くらいすると柔らかくなってきてとろとろな状態になってきます。②次に、かたいたねを取り除いてください。種を取らない人がいるんですが、口あたりが少し悪い気もします。煮込まれたらざるにあげて移します。受け物のざるには果汁がでてきます。③あとは煮詰めてジャムにするだけです。酸味をつけたかったらレモン汁やはちみつを加えていいと思います。最後は弱火で底が焦げ付かないようによくかき混ぜて煮込んでください。アルコール消毒したビンに移して冷蔵庫で保存します。または冷暗所でもけっこうです。ブラックベリージャムの食べ方は、ヨーグルトのうえにかけたりパンにつくて食べたりすると美味しく食べることができます。そのほかに黒糖を加える方もいるんですが、黒糖をくわえると少し酸味が控えめなジャムになります。健康のためにも黒糖を加えることも大事だと思いますよ☆黒糖を加えて溶かした寒天に、果汁のまま溶かして冷やすとブラックべりーの寒天ゼリーが完成します。黒糖の甘さが一番ふさわしいですよ～♪
